À l’occasion de la sortie du prochain film « No Time To Die » des aventures de 007, alias Daniel Craig, le 25e édition de la série des James Bond, la Maison Bollinger a imaginé une nouvelle édition limitée dédié à 007, avec un millésime 2011. La bouteille de 75cl en noir de jais est ornée du numéro « 25 », formé à partir des titres de tous les films, gravés de la même façon sur le verre du coffret en bois.
La caisse en bois et verre reproduit la scène de GoldenEye où 007 ouvre le compartiment de son Aston Martin DB5 pour révéler une Bollinger. Le millésime 2011, année atypique, a inspiré les maîtres de chai pour élaborer un champagne unique, entièrement élaboré à partir de pinot noir issu du village d’Aÿ où la maison a été fondée en 1829. C’est la première fois qu’un millésime et le fruit de ce village sont ainsi utilisés exclusivement par Bollinger pour élaborer un vin dédié. L’excellente récolte 2011 en Aÿ a produit des pinots noirs complexes, puissants et harmonieux, pleinement exprimés dans ce champagne de caractère. Décidément digne de 007 et de ses James Bond girls…
