Dans la lignée de son rhum de dégustation Reserva Exclusiva, Diplomático continue d’élaborer de nouvelles propositions aromatiques. C’est ainsi que naît Selección de Familia. Spécialement créé pour les cavistes par les Maestros Roneros (Maîtres Rhumiers) Diplomático, ce blend aux saveurs parfaitement exprimées est le fruit d’une sélection de rhums aux nuances les plus sophistiquées au travers de dégustations répétées tout au long de leur maturation jusqu’à obtention du blend optimal.
Principalement à base de miel de canne (90%), il est vieilli jusqu’à douze ans dans des ex-fûts de bourbon et de sherry, lui conférant tout son caractère et sa densité. Cette cuvée a été conçue pour ceux qui apprécient les profils gustatifs plus complexes et les dégustent avec attention et passion.
« Nous avons élaboré Selección de Familia dans le but de rendre hommage au caractère familial unique de Diplomático, explique José Rafael Ballesteros Melendez, PDG de Rhum Diplomático. Une grande passion pour l’élaboration traditionnelle et artisanale du rhum coule dans nos veines depuis des générations. Nous avons peaufiné nos intuitions et partagé notre savoir-faire afin de concevoir un rhum raffiné qui évoque notre caractère familial si singulier. C’est pourquoi nous l’avons nommé Diplomático Selección de Familia. »
Les rhums Diplomático sont réalisés à partir de mélasse et de miels de canne à sucre. Ces derniers sont fermentés à l’aide de souches de levure propre à la distillerie. La mélasse est utilisée pour produire des rhums plus légers, tandis que les miels de canne à sucre servent à l’élaboration de rhums plus complexes. Pour Selección de Familia, la famille Diplomático a capturé l’essence des rhums les plus sophistiqués, à base majoritairement de miels de canne à sucre, pour lui conférer ce corps à la fois robuste et raffiné.
Savamment dosé, Selección de Familia est principalement distillé dans les alambics en cuivre (rhums complexes) et en colonnes de distillation (rhums moyens et légers) pour offrir un rhume épicé et sec, qui saura convaincre les palais les plus pointus.
Selección de Familia. Disponible en édition limitée à partir d’Octobre 2019
43° – 70 cl, 58 euros, exclusivement chez les cavistes
